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Obtenir Des Resultats Optimaux Pour La Cuisson
Pour tirer le meilleur parti de votre four à micro-ondes, lisez et suivez les directives ci-dessous. � Température de stockage: Les aliments qui sortent du congélateur ou du réfrigérateur mettent plus longtemps à cuire que les mêmes aliments à température ambiante. Le temps indiqué dans les recettes de ce livre est basé sur la température normale de stockage des aliments. � Taille: Les petits morceaux d�aliments cuisent plus vite que les gros morceaux ; des morceaux de taille et de forme similaires cuisent de façon plus régulière. Pour une cuisson régulière, réduisez la puissance lors de la cuisson de gros morceaux d�aliments. � Humidité naturelle: Les aliments très humides cuisent de façon plus régulière car l�énergie des micro-ondes est attirée par les molécules d�eau. � Mélangez: les aliments de l�extérieur vers le centre, notamment les plats en sauce et les légumes, afin de répartir correctement la chaleur et d�accélérer la cuisson. Il n�est pas nécessaire de mélanger constamment. � Retournez: les aliments comme les côtes de porc, les pommes de terre au four ou le chou-fleur à la moitié du temps de cuisson, afin d�exposer tous les côtés de façon homogène à l�énergie des micro-ondes. � Placez les parties délicates des aliments, comme les pointes d�asperges, vers le centre du plat. � Disposez les aliments de forme différente, tels que des morceaux de poulet ou des darnes de saumon, en plaçant la partie la plus épaisse vers l�extérieur du plat. � Protégez, avec de petits morceaux de papier aluminium, les parties des aliments qui cuisent vite, comme les ailes et les cuisses de volaille. � Laissez reposer: Après avoir sorti les aliments du micro-ondes, couvrez-les avec du papier aluminium et laissez-les reposer pour terminer la cuisson à c�ur et éviter que les bords extérieurs ne soient trop cuits. La durée du repos dépend de la densité et de la surface de l�aliment. � Envelopper dans du papier paraffiné ou absorbant: Les sandwiches et beaucoup d�autres aliments contenant du pain précuit doivent être enveloppés avant de passer au micro-ondes pour éviter qu�ils ne sèchent.
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